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河南烩面技术教程河南烩面哪里学

发布时间:2019-10-09

  河南是羊肉烩面的发源地,是河南有名的特色美食,在一年四季都深受人们的喜爱,中国移动技术部总经理王晓云表示,并且有着悠久的历史。饿的时候来一碗烩面,不仅管饱,并且滋补营养,羊肉烩面它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,其汤,浓酽醇厚;面条,鲜香有韧劲;羊肉,鲜嫩酥烂,羊肉烩面以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等。这个问题的答案对于很多厨师创业者来说也是比较重要的。新乡久福是一群专注于美食的探索者,一群耕耘于餐饮业至少三十年的痴心人,多年来,我们自己开过店,也指导了无数家大中型餐馆的经营,有收获也有遗憾,经历过赚钱的快乐,也经历过亏损的心痛。 久福河南烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。

  汤好面筋,营养高。 烩面是河南特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。 50年代郑州有一位回民厨师,特别喜欢吃面食。因为其工作性质,吃饭经常错过饭点儿,有次下班后为了早点儿吃上饭,就把媳妇儿准备蒸馒头用的发面揪下来一点儿擦了点儿油(为防粘锅)拽成长条放进锅里,加上盐、葱等去煮。这位师傅发现重新烩过的面很好吃,就潜心研究,在里面放些盐、碱,使之更筋,做出的面别有一番风味,后来就成了风靡一时的风味美食。

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